Wpływ stanu środowiska i sposobu utrzymania pszczół na jakość miodu

Abstrakt

Celem pracy jest przedstawienie możliwości wykorzystania pszczół jako bioindykatorów skażenia środowiskowego. Do substancji, które potencjalnie można by kontrolować w środowisku w oparciu o produkty pszczele zalicza się metale ciężkie, pestycydy i substancje radioaktywne. Miód jest generalnie uważany za produkt naturalny i zdrowy. Enzymy występujące w miodzie są głównymi czynnikami odpowiedzialnymi za aktywność antybakteryjną większości miodów. Pozostałości antybiotyków i sulfonamidów, używanych w pszczelarstwie jako środek zapobiegawczy lub leczniczy do ochrony pasiek, obniżają jakość miodu.