The structure of culinary recipes on the example of baked goods recipes

Authors

  • Bożena Taras
  • Ilona Pietrzkiewicz

Abstract

The article covers the structure of culinary recipes. The analysis includes 151 recipes for cakes excerpted from a hand-made file of family recipes collected for over fifty years. The text discusses the three-element, consistent and logically ordered structure of the recipe, such as title, list of components, the procedures. It also presents the functions (identification, informative, pragmatic) performed by these segments in the analyzed texts of cake recipes.

Downloads

References

Ćwierczakiewiczowa L., 1908, Baby, placki i mazurki, Warszawa.

Dunaj B. red., 1996, Słownik współczesnego języka polskiego, Warszawa.

Lesz-Duk M., 2002, Słownictwo kulinarne we współczesnej polszczyźnie, „Prace Naukowe Wyższej Szkoły Pedagogicznej w Częstochowie”. Filologia Polska. Językoznawstwo, cz. 4, s. 175–180, [online], http://dlibra.bg.ajd.czest.pl:8080/dlibra/docmetadata?id=1033 &from=pubindex&dirids=4&lp=1668 [dostęp: 18.11.2014].

Przybylska R., 2003, Wstęp do nauki o języku polskim. Podręcznik dla szkół wyższych, Kraków.

Rzetelska-Feleszko E., 2005, Polskie nazwy własne. Encyklopedia, Kraków.

Witaszek-Samborska M., 2005, Studia nad słownictwem kulinarnym we współczesnej polszczyźnie, Poznań.

Zawistowska Z., 1990 [1981], Książka kucharska, Warszawa [wyd. VIII].

Żarski W., 2008, Książka kucharska jako tekst, Wrocław.

Downloads

Published

2015-12-27

How to Cite

Taras, B., & Pietrzkiewicz, I. (2015). The structure of culinary recipes on the example of baked goods recipes. Słowo. Studia językoznawcze, (6), 122–132. Retrieved from https://journals.ur.edu.pl/slowo/article/view/10756

Issue

No. 6 (2015)

Section

ROZPRAWY I ARTYKUŁY

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.